Ces Soupes Kéto Vous Garderont Au Chaud Sans Les Glucides

Lorsque le temps commence à se refroidir, il est temps de préparer les recettes de soupes! Tenez-vous en à votre régime kéto avec ces délicieuses soupes kéto à base de superaliments de BareOrganics.

Soupe zoodle au poulet thaïlandais pour régime Kéto

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de BareOrganics Huile de noix de coco

½ oignon jaune, haché

1 jalapeño, haché

1 ½ cuillère à soupe de  Pâte de Curry Vert

2 Gousses d’ail émincées

1,5L de bouillon d’os de poulet tel que Pacific Foods

Lait de noix de coco en conserve de 3,26kg (écrémé)

1 poivron rouge, émincé

1 cuillère à café de BareOrganics Poivre de Cayenne

½ cuillère à soupe de BareOrganics Poudre de racine de curcuma

350g de poitrines ou cuisses de poulet, tranchées finement contre le grain

2 cuillères à soupe de  sauce de poisson

64g de coriandre hachée

2 courgettes moyennes, en spirale

1 citron vert coupé en 8 quartiers

Préparation:

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit fondue et chatoyante. Ajouter les oignons et faire sauter environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Incorporer le jalapeño, la pâte de curry et l’ail et faire sauter environ 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter le poivre de Cayenne, la poudre de racine de curcuma, le bouillon de poulet et le lait de coco, en fouettant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et ajouter le poivron rouge, le poulet et la sauce de poisson. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes. Incorporer la coriandre.
3. Répartissez les zoodles dans 8 bols à soupe et sur la louche; la chaleur de la soupe rendra les zoodles tendres. Si vous ne la servez pas en une fois, utilisez seulement assez de zoodles pour chaque bol de soupe que vous servez. Le reste se conservera bien dans un récipient couvert pendant une journée.
4. Servir chacun avec un filet de citron vert.

Soupe Kéto aux champignons et au chou-fleur pour d’immunité

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, et plus pour la garniture

1 oignon jaune moyen, haché

1 gousse d’ail émincée

1 chou-fleur coupé en petits bouquets (environ 1kg)

450g de champignons blancs

1,5L bouillon de poulet ou de légumes

1 cuillère à soupe de BareOrganics Mélange de champignons pour l’immunité

3 brins de thym frais, et plus pour servir

1 feuille de laurier

Sel kasher

Poivre noir fraichement moulu

60ml crème épaisse ou lait entier

Préparation:

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, 6 minutes. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 minute. Ajouter le chou-fleur, les champignons, le mélange aux champignons pour l’immunité, le bouillon, le thym et la feuille de laurier, puis laisser mijoter. Cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre, 15 à 20 minutes.
2. Lorsque les légumes sont tendres, retirer le thym et le laurier et jeter-les. Mélanger avec un mixuer à immersion ou transférer dans un mixeur par lots et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer la crème et réchauffer si nécessaire. Garnir d’un filet d’huile d’olive et de thym frais et servir immédiatement.

Soupe Kéto au poulet et au curcuma

Ingrédients:

2½ cuillères à café de BareOrganics Poudre de racine de curcuma

1½ cuillère à café de poudre de cumin

1 cuillère à café de graines de coriandre moulues

1/8 cuillère à café de BareOrganics Poudre De Poivre De Cayenne

3 petites cuisses de poulet désossées

2 cuillères à soupe de BareOrganics Huile de noix de coco

1 petit oignon, coupé en dés

500g (total) de carottes, brocolis et chou-fleur hachés

1L bouillon d’os

236ml d’eau

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

250g de chou frisé, égrappé et coupé en rubans minces

120ml de lait de coco écrémé (ou n’importe quel lait de votre choix)

Préparation:

1. Mélanger le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et le poivre de Cayenne dans un petit bol et mettre sur le côté.
2. Couper les cuisses de poulet en petites bouchées et mettre sur le côté.
3. Faire fondre l’huile de noix de coco dans une casserole moyenne. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3 minutes. Ajouter la moitié du mélange d’épices au curcuma et les légumes et laisser cuire encore 3-4 minutes.
4. Ajouter le bouillon, l’eau, la feuille de laurier et le gingembre dans la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 8-10 minutes. Éteindre le feu et incorporer le lait de coco et les légumes verts, en laissant le feu flétrir les légumes verts.
5. Pendant la cuisson des légumes, chauffer une cuillère à soupe de graisse restante dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de poulet hachés et cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ne soient plus roses à l’extérieur. Ajouter le reste du mélange d’épices au curcuma et cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à l’intérieur, environ 5 minutes supplémentaires.
6. Une fois les légumes cuits, verser la soupe dans vos bols préférés, garnir de poulet cuit et de coriandre fraîche, de flocons de piment rouge et d’un filet de citron.