La liste des laits alternatifs sur le marché est longue et la liste ne semble que s’allonger. Il peut être déroutant de savoir ce que chaque lait offre et ce qui le rend unique, nous avons donc décidé de créer ce guide ultime de laits de substitution, de l’amande au quinoa, pour vous aider à choisir la bonne option pour vous.
* Remarque: les informations nutritionnelles sont basées sur une portion de 1 tasse (240 ml) de mélange enrichi. Les valeurs peuvent varier selon les fabricants.
Lait d’Amande
Le lait d’amande est facilement l’un des laits alternatifs les plus courants sur le marché aujourd’hui. Il a une saveur douce et de noisette et est généralement faible en calories, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui essayent de gérer ou de maintenir un poids équilibré.
Lait d’amande non sucré: Calories: 30 | Matières grasses totales: 2.5g | Glucides: 1g | Protéines: 1g | Sucres: 0g | Calcium: 45% VQ | Vitamine D: 25% VQ
Lait de Cajou
Le lait de cajou a une consistance crémeuse et riche, un peu comme le lait de vache. En fait, ce lait de noix peut facilement remplacer le lait de vache dans les recettes en partie à cause de leurs similitudes.
Lait de noix de cajou non sucré: Calories: 25 | Matières grasses totales: 2g | Glucides: 1g | Protéines: <1g | Sucres: 0g | Calcium: 45% VQ | Vitamine D: 25% VQ
Lait de Noix de Coco
Le lait de coco est parfois confondu avec l’eau de coco que l’on trouve naturellement dans les noix de coco vertes immatures. Contrairement à l’eau, le lait de coco ne se produit pas naturellement, mais consiste en un mélange de chair de noix de coco solide et d’eau. Ce lait à base de plantes a une consistance riche et crémeuse qui contient naturellement plusieurs vitamines et minéraux.
Lait de coco non sucré: Calories: 40 | Matières grasses totales: 4g | Graisse Saturée: 3g | Glucides: 1g | Protéines: 0g | Sucres: 0g | Calcium: 35% VQ | Vitamine D: 10% VQ
Lait de Lin
Le lait de lin est riche et crémeux, comme le lait d’avoine. Son profil nutritionnel est varié, notamment en ce qui concerne les nutriments qui ne sont pas disponibles dans le lait de vache. Un autre avantage est qu’il ne faut pas beaucoup d’eau pour faire pousser des graines de lin, mais uniquement des précipitations naturelles. Par rapport aux 3,80L d’eau nécessaires à la culture d’une seule amande, la culture de graines de lin est beaucoup plus économe en eau.
Lait de lin non sucré: Calories: 25 | Matières grasses totales: 2.5g | Glucides: 1g | Protéines: 0g | Sucres: 0g | Calcium: 30% VQ | Vitamine D 25% VQ
Lait de Chanvre
Le lait de chanvre est fabriqué à partir de graines de chanvre entières et a un goût naturel terreux et de noisette. Sa consistance crémeuse en fait un excellent substitut à base de plantes pour le lait laitier lors de la fabrication de smoothies ou de crème à café.
Lait de chanvre non sucré: Calories: 60 | Matières grasses totales: 4,5 g | Glucides: 0 g | Protéines: 3g | Sucres: 0g | Calcium: 20% VQ | Vitamine D 10% VQ
Lait d’Avoine
Le lait d’avoine a explosé en popularité au cours de la dernière année. Il a également été annoncé comme une alternative laitière idéale car il est naturellement exempt de lactose, de noix, de soja et de gluten – quand il est fabriqué à partir d’avoine certifiée sans gluten. Ce lait non laitier est naturellement sucré avec une saveur douce, ce qui en fait un substitut simple et délicieux pour vos recettes préférées.
Lait d’avoine non sucré: Calories: 90 | Lipides: 1,5 g | Glucides: 19 g | Protéines: 2g | Sucres: 4g | Fibre alimentaire: 2g | Calcium: 25% VQ | Vitamine D 20% VQ
Lait de Quinoa
Le lait de quinoa est un lait de substitution plus rare que vous ne pourrez peut-être pas trouver aussi facilement que d’autres options. Quoi qu’il en soit, cette option est généralement sans gluten et végétalienne, ce qui en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten. Si vous n’aimez pas le goût du quinoa cuit, cela n’est peut-être pas pour vous en raison du goût particulier du quinoa.
Lait de quinoa non sucré: Calories: 40 | Matières Grasses totales: 0g | Glucides: 8g | Protéines: 1g | Sucres: 4g | Calcium: 30% VQ | Vitamine D 25% VQ
Lait de Riz
Le lait de riz est généralement considéré comme le moins allergisant des substituts du lait car il est le moins susceptible de causer des allergies parmi tous les produits laitiers. De plus, le lait de riz est une option saine pour les personnes qui recherchent un apport unique en minéraux et en nutriments sans consommer autant de graisse que le lait de laiterie
Lait de riz non sucré: Calories: 112 | Matières Grasses totales: 2,3g | Glucides: 22g | Protéines: <1g | Sucres: 13g | Fibres alimentaires: <1g | Calcium: 28% VQ | Vitamine D 25%
Lait de Soja
Le lait de soja a un profil nutritionnel similaire au lait de laiterie, mais présente un avantage principal: il ne contient pas de lactose. Pour ceux qui ont une sensibilité ou une intolérance au lactose, mais qui apprécient les avantages uniques du lait de vache, le lait de soja est la meilleure option. Le seul inconvénient du lait de soja est qu’il possède un goût particulier pour ceux qui ne sont pas habitués au profil aromatique des laits alternatifs.
Lait de soja non sucré: Calories: 80 | Matières Grasses totales: 4g | Glucides: 4g | Protéines: 7g | Sucres: 1g | Fibre alimentaire: 2g | Calcium: 15% VQ | Vitamine D 15% VQ
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