Qu’est-ce Que Le Yaourt Skyr?

Le skyr est un yaourt égoutté qui est un aliment de base des régimes islandais et nordiques depuis des siècles. On en parle même dans les légendes sur les Vikings! Avec tant de yaourts différents dans nos supermarchés, on pourrait se demander en quoi ce yaourt est différent du reste.

Comment C’est Fait

Les fabricants de skyrs traditionnels commencent le processus en ajoutant un peu de skyr déjà fait à du lait écrémé chauffé et fermenté de manière stratégique.

Parfois, les agriculteurs utilisaient une vieille méthode qui consistait à placer quelques verres de lait écrémé dehors pendant une nuit entière pour capturer les cultures présentes au grand air. Ils utilisaient ensuite l’échantillon qui caillait le mieux comme produit de départ pour faire du skyr.

Le yaourt le plus mangé dans le monde est composé principalement d’eau. Contrairement à ces yaourts, le skyr est égoutté avec un chiffon qui élimine le lactosérum. Cela résulte en un yaourt plus épais et plus riche en protéines.

Ne voulant pas gaspiller, les fabricants de yaourts islandais utilisent le lactosérum comme une boisson ou pour conserver des aliments.

Les Bienfaits

Alors que le nombre exact de nutriments varie selon les marques, en général, le skyr contient une quantité impressionnante de nutriments dans chaque portion. Il contient plus de protéines par portion que de nombreux autres produits laitiers, y compris le yaourt à la grecque. Le skyr est également relativement faible en calories.

En raison de sa teneur élevée en protéines, le skyr est un excellent ajout au régime alimentaire de ceux qui s’efforcent de maintenir un poids santé, car les protéines contribuent à augmenter le sentiment de satiété.

Le skyr est disponible dans une variété d’arômes différents. Si vous êtes préoccupé par la teneur en sucre de vos yaourts, méfiez-vous. Les variétés aromatisées contiennent souvent de grandes quantités de sucre. Au lieu de cela, achetez du skyr simple et sucrez-le à la maison avec vos ingrédients préférés.

Pour ces raisons et plus encore, le skyr est un aliment délicieux et nutritif qui peut être un complément santé à la plupart des régimes!

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