Nos papilles sont naturellement attirées par son goût délicieux. Il se trouve dans presque tout ce que l’on mange. Et lorsque nous en voulons plus, nous attrapons la salière sur la table. Cette semaine dans Demandez à Biovea: Réponses à vos Questions, nous allons parler du sel, les bienfaits du sel et combien en consommer.
Le sel est l’un des minéraux le plus abondant au monde. La majorité du sel est se trouve dans les mers et les océans—environ 26 millions de tonnes per kilomètre cube. Le sel que l’on trouve dans nos aliments est généralement produit par une exploitation minière ou une évaporation solaire d’eau de mers ou de lacs salés.
Petite Histoire du Sel
Le Sel ou chlorure de sodium fait partit de notre culture depuis la nuit des temps. Par exemple: pendant l’antiquité, le sel avait une si grande valeur qu’il était limité et utilisé sous forme de monnaie. Ceci est difficile à imaginer car aujourd’hui, le sel est beaucoup plus facile à obtenir!
Pourquoi Avons-Nous Besoin de Sel?
De la production aux entreprises alimentaires et aux marchés dans le monde, le sel est un nutriment que notre corps a besoin. Lorsque nous recevons la bonne quantité de sel, notre corps est capable d’exécuter plus efficacement les fonctions essentielles telles que maintenir les fluides dans les cellules sanguines, améliorer la diffusion des informations des nerfs aux muscles et aider à équilibrer des niveaux sains d’insuline.
Que Se Passe-T-Il Si Vous Mangez Trop De Sel?
Il y a longtemps il était difficile de recevoir assez de sel pour un régime équilibré, aujourd’hui il est beaucoup plus facile d’en consommer TROP. Nous devons être très attentifs sur la quantité de sel que nous mangeons—un régime alimentaire riche en sel peut augmenter les risques de tension artérielle (risque d’avoir des problèmes cardiaques), d’hypertension et même de crises cardiaques.
Combien de Sel Devrions-Nous Consommer?
Le corps a seulement besoin de 3,8g de sel par jour mais en moyenne nous mangeons plus près des 7g par jour. La meilleure façon d’éviter de manger trop de sel et de rester éloigner des aliments transformés et limiter la quantité que vous mettez dans les plats que vous cuisinez à la maison. Beaucoup d’aliments contiennent naturellement du sel et n’en ont pas besoin d’avantage. Un conseil pratique: si vous suivez une recette, coupez la quantité de sel en deux. De plus à la place d’utiliser du sel iodé régulier, choisissez le sel de mer qui est riche en oligo-éléments et nutriments.
Laissez-nous un commentaire et racontez-nous comment vous réduisez votre consommation de sel!
Référence
1.Where Does Salt Come From; maldonsalt.co.uk.
2.What Do Salt & Sugar Do To Your Body; livestrong.com, 3 June 2011.