La prochaine fois que vous êtes malade, préparez-vous – ou demandez à quelqu’un d’autre de vous préparer – l’une de ces soupes délicieuses et saines pour vous aider à retrouver votre bien-être. En prime, la plupart de ces recettes comprennent l’un des nombreux mélanges de champignons BareOrganics, élaborés à partir de champignons biologiques.
Parce que les champignons absorbent les matières où ils poussent, les champignons biologiques sont le meilleur moyen de vous assurer de ne pas consommer involontairement des pesticides nocifs. Les poudres BareOrganics préservent les puissants antioxydants des champignons qui sont uniques au monde sans compromettre votre sécurité.
Soupe crémeuse au poulet et aux champignons
Ingrédients:
1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
226g de cuisses de poulet sans peau coupées en morceaux
Sel Kasher et poivre noir fraichement moulu
2 cuillères à soupe de beurre non salé
3 gousses d’ail émincées
226g de champignons cremini finement coupés
1 oignon coupé en dés
3 carottes épluchées et coupées en dés
2 tiges de céleri coupées en dés
½ cuillère de thym séché
128g de farine
1L de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
118ml de crème
2 cuillères à coupe de feuilles de persil frais hachées
32g de BareOrganics Poudre de Champignons Maitake
1 branche de romarin
Préparation:
- Faire chauffer l’huile d’avocat dans une grande marmite ou un four à feu moyen. Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre, selon votre goût. Ajouter le poulet dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2-3 minutes; mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans la casserole ou le faitout à feu moyen. Ajouter l’ail, les champignons, l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté, environ 3-4 minutes. Incorporer le thym jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajouter la farine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 1 minute. Incorporer au fouet le bouillon de légumes, la feuille de laurier, la poudre de champignon maitake, les cuisses de poulet et cuire en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 4-5 minutes.
- Incorporer la crème jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 1 à 2 minutes; Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Si la soupe est trop épaisse, ajouter plus de crème au besoin jusqu’à la consistance désirée.
- Servir immédiatement, garnir de persil et de romarin, selon vos désirs.
Portions: 6 personnes
Soupe aux champignons pour l’immunité
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
128g de carottes épluchées et coupées en dés
150g d’oignon jaune haché
75g de céleri haché
3 gousses d’ail émincées
2 cuillères à café de thym
2 cuillères à café de romarin
900g de champignons
64g de BareOrganics Poudre de Red Reishi
1,40L de bouillon de légumes faible en sodium
Sel et poivre pour le goût Salt
Préparation:
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l’ail. Faire sauter jusqu’à tendreté, environ 10 minutes.
- Ajouter le thym et le romarin, les champignons et la poudre de reishi rouge BareOrganics, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Retirer du feu et servir.
Portions: 4 personnes
Ramen végétalien épicé
Ingrédients:
1 cuillère à soupe de BareOrganics Huile de Noix de Coco
1 oignon haché
1 tige de citronnelle coupée en morceau
1 cube de 2 cm de gingembre galanga
4 feuilles de citron vert kaffir
75g de champignons shiitake coupés en deux
1 cuillère à soupe de BareOrganics Mélange de Champignons pour l’Immunité
2 cuillères à soupe de curry rouge thaïlandais
950ml de bouillon de légumes
236ml de lait de noix de coco (fabriqué en mélangeant 1 cuillère à soupe de poudre de lait de coco BareOrganics à de l’eau jusqu’à consistance épaisse)
1 ½ cuillères à soupe de sauce de soja faible en sodium
1 cuillère à soupe de BareOrganics Sucre de Noix de Coco
Jus de citron vert pressé
½ sachet de tofu mou coupé en dés
2 sachets de nouilles ramen
Préparation:
- Faire chauffer l’huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon, la citronnelle et le gingembre galanga et laisser cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes.
- Ensuite, ajouter les feuilles de citron vert kaffir, les champignons shiitake, le Mélange de champignons pour l’immunité et la pâte de curry rouge thaïlandaise, puis mélanger, laissant cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des nouilles ramen, et laisser bouillir.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les nouilles ramen et laisser cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
- Servir immédiatement.
- Portions: 4 personnes
Soupe de betteraves et tomates rôties
Ingrédients:
3 échalotes
2 gousses d’ail
250g de betteraves
750g de tomates
1 cuillère à soupe de miel cru
2 cuillères à soupe de BareOrganics Huile de Noix de Coco
1 cuillère à soupe de BareOrganics Poudre de Racine de Betterave
2 brins de romarin
1 cuillère à café de thym séché
600ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de Lait de noix de coco préparé en mélangeant 1 cuillère à soupe de poudre de lait de coco BareOrganics à de l’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse (conserver le reste du lait de coco au réfrigérateur)
Préparation:
- Éplucher les échalotes et l’ail et couper les échalotes en deux. Éplucher la betterave et couper-la en cube. Couper les tomates en quartiers. Placez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four. Arroser d’une ou deux cuillères à soupe d’huile de coco, du miel et assaisonner de sel de mer, de poivre et de thym. Ajouter le romarin et cuire à 200 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
- Placer les légumes rôtis et leur jus dans une casserole, ajouter le bouillon de légumes et la poudre de betterave rouge et porter à ébullition. Tourner la soupe en purée à l’aide d’un batteur ou d’un mixeur et assaisonner avec du sel, du poivre et plus de miel si nécessaire.
- Servir la soupe dans quatre assiettes et garnir de 2 cuillères à soupe de lait de coco et de romarin haché.