Les baies sont riches en bioflavonoïdes qui donnent aux plantes leurs couleurs vives. Les couleurs bleues, rouges et violettes proviennent de bioflavonoïdes appelés anthocyanidines. Alors que les chercheurs tentent encore de comprendre ces bioflavonoïdes, ils savent que ce sont de puissants antioxydants qui peuvent réduire l’inflammation du corps.
Les participants de l’étude Nurses’ Health ont pris part à la recherche qui s’est penchée sur la consommation de baies, la fonction cognitive et la mémoire. Plus de 16 000 femmes, âgées de 70 ans et plus, ont participé à deux études sur deux ans d’intervalle. Les chercheurs ont trouvé que.
- Les bleuets et les fraises représentaient la majorité des anthocyanidines dans le régime alimentaire des participantes.
- Celles qui mangeaient le plus de bleuets (une demie tasse ou plus par semaine) avaient moins de problèmes au niveau du déclin cognitif que celles qui mangeaient moins d’une tasse par mois.
- Celles qui mangeaient plus de fraises (deux portions ou plus par semaine) avaient moins de problèmes au niveau du déclin cognitif que celles qui mangeaient moins d’une portion par semaine.
- Le vieillissement cognitif semble être retardé jusqu’à deux ans et demi chez celles qui mangeaient le plus de baies, ce qui signifie qu’elles avaient la fonction cérébrale de quelqu’un de deux ans et demi plus jeune.
Le Dr. Devore a déclaré que: “Ces résultats pourraient avoir d’importantes répercussions sur la santé publique, car l’augmentation de la consommation de baies représente une modification alimentaire assez simple à tester chez les personnes âgées pour le maintien de la cognition.’’
Les baies poussent au printemps et en été, ce qui permet de les trouver facilement. Cependant, pendant l’hiver, essayez les baies congelées. Ceux qui s’inquiètent des pesticides qui sont parfois utilisés pour faire pousser les baies sont invités à acheter des produits issus de l’agriculture biologique.
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Références
1.Ann Neurol 2012; DOI:10.1002/ana.23594