Nous mangeons trop de viande et en particulier trop de viande rouge ! À l’heure où les bénéfices d’une alimentation végétarienne – même un jour par semaine – sont de plus en plus reconnus, le soja apparaît comme une protéine de substitution très intéressante. Mais quels sont les bienfaits du soja ? Et que risque-t-on si l’on en consomme trop ?
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