Huiles de Cuisson: Comment Choisir la Meilleure Option pour Votre Plat

Différences entre l’huile de cuisson

Toutes les huiles de cuisson ne peuvent pas être utilisées de manière interchangeable. Chaque option a une durée de conservation et une valeur nutritionnelle variables et est mieux utilisée à différentes températures.

Bien qu’elles soient très similaires, leurs différences complexes peuvent conduire à une erreur culinaire involontaire. Poursuivez votre lecture pour savoir quels types de graisses vous devriez utiliser pour préparer vos repas et comment les utiliser.

Huile d’olive extra vierge

Contrairement à certaines autres huiles, l’huile d’olive extra vierge a un point de fumée plus bas, ce qui signifie qu’elle n’est pas optimale pour une cuisson à haute température. EVOO s’utilise mieux dans les vinaigrettes ou comme huile de finition sur vos plats salés préférés

Huile d’avocat

L’huile d’avocat est l’une des huiles de cuisson les plus polyvalentes du marché. Parmi ses nombreux avantages, cette huile de cuisson est polyvalente, délicieuse et dégage beaucoup de fumée. L’huile d’avocat peut être utilisée dans presque toutes les formes de cuisson, des sautés aux pâtisseries, etc. Sans parler que cette huile porte des propriétés pour le bien-être bénéfiques associées aux avocats.

L’huile de pépins de raisin

Tout comme l’huile d’avocat, l’huile de pépins de raisin a un point de fumée très élevé qui peut être utilisé avec tout type de cuisson et peut être un excellent ajout à une marinade ou une vinaigrette. Elle est également délicieuse lorsqu’elle est utilisée pour caraméliser les oignons et les champignons en tant que plat d’accompagnement sucré.

Huile de noix de coco

Grâce à sa teneur en matière grasse saine, l’huile de noix de coco constitue une excellente alternative aux matières grasses traditionnelles telles que le beurre dans les plats où il est nécessaire de faire sauter et rôtir. L’huile de coco ajoute un goût légèrement sucré aux produits de boulangerie pour un regain d’énergie et de goût. Évitez d’utiliser ce type d’huile dans les marinades car elle devient solide à la température ambiante.

Huile d’arachide

L’huile d’arachide est une huile de cuisson polyvalente dotée d’un point de dégagement élevé de fumée, idéale pour les plats frits ou pour faire sauter légèrement des légumes. Elle est couramment utilisée dans les plats d’inspiration asiatique et est appréciée pour son goût à la fois noisette et sucré.

Huile de canola

L’huile de canola contient des acides gras naturels et une saveur neutre qui ne dominera pas un plat. Parce qu’elle peut supporter des niveaux de chaleur élevés, c’est une excellente option pour la cuisine de tous les jours, que vous prépariez du pain à la banane ou que vous souhaitez faire frire du poisson.

Huiles de cuisine de BIOVEA

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