Chou-fleur: Le Légume à la Mode de 2019

Au cours des dernières années, le chou-fleur s’est infiltré dans presque toutes les allées des épiceries du pays. De la croûte de pizza au chou-fleur au riz en passant par les gnocchis, etc., le chou-fleur est rapidement devenu la vedette des régimes à faible teneur en glucides et en légumes.

La tendance du chou-fleur

Malgré sa polyvalence, le chou-fleur a connu une existence plutôt terne. L’usine existe depuis le VIe siècle av. J.-C. mais en général, il n’est qu’utilisé que comme légume supplémentaire aux mélanges de légumes.

Alors que de plus en plus de gens adoptent des régimes alimentaires à base de plantes, la recherche de moyens de remplacer les produits d’origine animale et les ingrédients malsains par des légumes et d’autres aliments peu ou pas transformés se poursuit. Le chou-fleur possède de nombreuses propriétés impressionnantes.

Polyvalence du chou-fleur

Contrairement aux pommes de terre, qui sont naturellement riches en amidon et en calories, le chou-fleur contient naturellement moins de calories et d’amidon. L’amidon naturel du chou-fleur en fait un substitut léger et crémeux parfait qui peut facilement être fouetté ou écrasé pour imiter la purée de pommes de terre.

Cependant, s polyvalence ne s’arrête pas là. Le chou-fleur tient bien dans pratiquement toutes les formes de cuisson. Le chou-fleur peut être réduit en purée, rôti, bouilli, frit, cuit à la vapeur, grillé et mariné. Vous pouvez même couper des morceaux de chou-fleur et les préparer comme un steak ou  autre type de viande.

Il y a des possibilités quasiment  infinies! Essayez cette délicieuse recette de bouchées au chou-fleur comme alternative saine et délicieuse aux ailes de poulet à la sauce buffalo.

Bouchées au Chou-fleur

Ingrédients:

1,2kg de chou-fleur frais 6

2 cuillères à café de poudre d’ail

Une pincée de sel

Une pincée de poivre

¼ cuillère à café de BareOrganics Poivre de Cayenne

½ cuillère à café de BareOrganics Poudre de Racine de Curcuma

1 cuillère à soupe de beurre fondu

200g de sauce épicée

Préparation:

1. Préchauffer le four à 250 degrés. Vaporiser une plaque de cuisson avec de l’huile de cuisson ou de l’huile d’olive. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, la poudre de curcuma, le beurre fondu et la sauce piquante.
3. Ajouter le chou-fleur dans un sac ou un plat pouvant être recouvert, verser la sauce buffalo et agiter jusqu’à ce que les fleurons du chou-fleur soient complètement enrobés. Étaler sur une plaque de cuisson.
4. Cuire pendant 20 minutes.

Servir avec un assaisonnement ranch ou au roquefort.