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    Cacao vs Cocoa: Comparaison de poudres

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    La différence entre le cacao et le cocoa n’est pas uniquement un changement d’orthographe ! Bien qu’ils soient tous les deux dérivés de la même source (les graines ou noix de l’arbre de cacao), le cacao et le cocoa possèdent des qualités différentes selon leur traitement et comment ils ont été traités, les rendant tous les deux un goûter unique ou une addition à vos recettes de smoothies. Découvrez les différences entre le cacao cru et le cocoa cru.

    Cacao
    La poudre de cacao cru est créée par des fèves de cacao non torréfiées pressées à froid. Ce processus élimine l’huile mais préserve les enzymes et la valeur nutritionnelle des fèves. Le cacao a un goût riche et est associé à de nombreux bienfaits pour la santé. Il possède une composition incroyablement riche en antioxydants qui peuvent protéger le corps du stress oxydatif. Il est une excellente source de fibres, favorisant la santé digestive et le sentiment de satiété. Il est également associé à un système immunitaire sain et un vieillissement sain.

    Cocoa
    La poudre de cocoa cru passe par un processus différent que le cacao. La poudre de cocoa est créée par du cocoa cru torréfié à de hautes températures qui changent la structure moléculaire. Cependant, cela ne veut pas dire que la poudre de cocoa n’est pas nutritive. Elle contient également des antioxydants pour combattre le stress oxydatif ainsi que des flavonoïdes qui peuvent favoriser la santé cardiaque. Elle possède également plus de 300 composés qui peuvent offrir une aide naturelle pour l’humeur et est moins riche en calories que le cacao cru. Assurez-vous de choisir le cocoa cru car beaucoup de poudres de cocoa sur le marché d’aujourd’hui sont mélangées avec du sucre ajouté ou des produits chimiques.

    En conclusion…
    Le cacao cru et le cocoa cru sont tous les deux un excellent choix si vous souhaitez apporter un extra goût à vos recettes ou smoothies ou simplement lutter contre vos fringales de chocolat ! En ce qui concerne la nutrition générale, le cacao contient une plus grande quantité d’antioxydants mais le cocoa est aussi un excellent concurrent. Cela dépend simplement de vos objectifs et vos préférences.

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